沙姜晒干后就是山奈吗,沙姜也叫山奈吗
蜀香酱肉调料一般腌制几天
腌制三天,晾晒20天即可。材料:五花肉2条、老抽100克、香叶适量、桂皮适量、干辣椒适量、生抽300克、白酒200克、食盐10克、白糖100克、八角3-5个、花椒适量、陈皮适量、丁香适量。1、准备好五花肉,如图所示。2、除白酒,五花肉外所有的材料放锅中煮沸,关火。卤料凉透后,倒入白酒。3、然后放入五花肉,不停的揉搓按压,然后使五花肉腌制即可。4、经常翻动,腌制3天左右,如图所示。5、最后,用线把肉吊起,凉晒在太阳底下20天左右,即可饮食。
有哪些菜肴是熟食冷吃的?
我身边四川来的小伙伴强烈推荐的一道菜—冷吃兔。就是特别适合放凉了来吃的美食。也很适合这个球赛时节…
山奈怎么吃
秋末冬初,当地上茎叶枯黄时,挖取1~3年生根茎,洗去泥土,除去须根,横切成片,用硫磺熏一天后,晒干。使用部分为姜科植物沙姜的根茎,沙姜指的就是山奈。山柰的根茎含有...
有哪些惊艳的中药名?
读到一些中药的名字就特别能感受到中华文化的美和汉字的美。可以单纯是名字很惊艳好听,或者有什么特殊的…
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山奈是什么香料?
山奈是辛辣香料,山奈又称沙姜,将山奈晒干后制成粉,比一般的辣椒粉味更浓。山奈多应用在粤菜中,它能很好的去腥,提鲜味。山奈味辛性温,用它来烹饪食材,味道鲜美,很多人对它都非常喜爱,在广东一带山奈调味品最受当地人喜爱。山奈根茎为芳香健胃剂,有散寒、祛湿、温脾胃、辟恶气的功效。在民间,山奈一直作为药食两用的植物使用,其根茎、叶常用于白切鸡、白斩鸡的食用佐料。据中国药典记载,其味辛,性温,有行气温中、消食、止痛的作用;用于胸膈胀满,脘腹冷痛,饮食不消。山奈药理作用
山奈素对金黄色葡萄球菌及伤寒杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等均有抑制作用。有抑制大鼠植入羊毛球的发炎作用。山奈素含有多个酚羟基,且具有较强的抗氧化作用。山奈提取物对许多人体酶有抑制作用,如可抑制酪氨酸酶的活性。山奈根提取物有很好的防晒效果,酒精浓度越高,提取物的防晒效果越好。山奈根提取物中的对甲氧基肉桂酸乙醋等成分在280~320nm区域有宽而强的吸收,对皮肤无刺激,安全性好,是一种理想的防晒剂。以上内容参考 百度百科-山奈
沙姜粉是做什么的?
沙姜粉是用沙姜研磨而成
沙姜(别名:三奈子、三赖、三柰、山辣)为一年生草本植物,其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多属黑泥田,含碳质多,松软疏水,宜于沙姜生长。多为圆形或近圆形的横切片,直径1~2cm,厚0.3~0.5cm。外皮浅褐色或黄褐色,皱缩,有的有根痕或残存须根;切面类白色,粉性,常鼓凸。质脆,易折断。气香特异,味辛辣。功能主治行气温中,消食,止痛。用于胸膈胀满,脘腹冷痛,饮食不消。主产广东、广西和云南,四川从广西引种种在米易县试种获得成功。药理作用
1.抗癌作用1985年KosugeT,等报道以山柰根茎中分得的反式-对甲氧基桂皮酸酯是一种细胞毒素成分,对人宫颈癌传代细胞(Helacells)具有较强的抑制作用。2.对肠道平滑肌的作用根茎煎剂0.25-0.75%浓度对豚鼠离体肠管呈兴奋作用。而浓度增至1-1.25%则出现抑制作用;其挥发油的饱和水溶液与煎剂的作用类似。3.抑菌作用根煎剂在试管内对许蓝氏毛癣菌及其蒙古变种、共心性毛癣菌、堇色毛癣菌等10种见致病真菌均有不同程度的抑制作用。4.其它作用山柰酚对动物、有消炎作用及维生素P活性。其效力与槲皮甙相似,而较山柰甙为差。食疗作用
沙姜味辛、性温,入胃经;有温中散寒,开胃消食,理气止痛的功效;适宜胃寒之人心腹冷痛,肠鸣腹泻者,纳谷不香,不思饮食,或停食不化之人食用。《本草纲目》:“暖中,辟瘴疠恶气,治心腹冷痛,寒湿霍乱。《本草汇言》:“治停食不化,一切寒中诸证。功能主治行气温中,消食,止痛。用于胸膈胀满,脘腹冷痛,饮食不消。用法用量煎服,6克左右。验方:1.骨颜喉:山奈6克,水煎含漱。2.去头屑:山奈、甘松香、零陵香各香各5克,樟脑0.5克,滑石15克。研为末,夜擦。
沙姜粉怎么用
可以用来炒鸡肉,具体做法如下:
主料:鲜鸡半只
辅料:沙姜粉适量、洋葱半个、姜适量、芹菜50g、蒜适量
步骤:
1、准备材料
2、鲜鸡剁块,加入糖、盐、生抽、米酒、十三香、油拌匀腌制
3、起锅热油爆香姜片和葱白
4、加入鸡肉翻炒
5、炒到鸡肉变色,干身再沿着锅边倒入料酒继续翻炒
6、再加入沙姜粉翻炒
7、加少许水焖煮片刻
8、水分收干加入洋葱翻炒
9、再加入蚝油翻炒均匀
10、最有加入芹菜翻炒均匀即可
11、盛出就可以上桌享用啦
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