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洋姜好吃吗,新鲜洋姜怎么炒好吃

2023-10-20花鸟鱼虫
洋姜应该怎样做比较好吃呢?洋姜忌蜂蜜 同食伤眼睛

洋姜学名菊芋,又叫菊姜、鬼子姜,是一种可食用的根茎类蔬菜。由于口感较差,多用来腌制咸菜。近年研究发现:洋姜对血糖具有双向调

洋姜应该怎样做比较好吃呢?

洋姜忌蜂蜜 同食伤眼睛
洋姜学名菊芋,又叫菊姜、鬼子姜,是一种可食用的根茎类蔬菜。由于口感较差,多用来腌制咸菜。近年研究发现:洋姜对血糖具有双向调节作用,即一方面可使糖尿病患者血糖降低,另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究显示,洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质,当尿中出现尿糖时,食用洋姜可以控制尿糖,说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时,食用洋姜后同样能够得到缓解。第一种方法:把它洗干净后,加点糖,象腌制榨菜一样,一周就熟,非常好吃。第二种方法:加入盛有盐水的坛子中,泡制,香脆可口。腌洋姜
腌洋姜,是昆明地区城乡广大群众爱腌制的一个咸菜品种,价廉物美的佐餐佳品。腌制该品种的生洋姜,以晴天采挖、块子肥大、破损少不霉不烂的为好。每100千克晒干削去老把、洗净晾干水分后的净洋姜,用9千克盐、5千克上红糖、1千克辣子面、500克八角面。如有玫瑰糖,加适量则味更美。制作方法:将鲜洋姜晒至35%左右的干度,筛去泥土后进行清洗,晾干水分,再削去老把,然后按上述用料比例先用盐腌二至三天,再把糖、辣子面、八角面放入反复搓揉均匀后装罐,过二至三个月便成熟。注意事项
1、采收后的洋姜,应尽量迅速加工,否则易于变色,使产品颜色变黑。2、鲜洋姜在采收和处理时,应当轻拿轻放,尽量减少机械损伤,防止产品颜色变深。子油姜
配方
生姜咸坯100公斤,一级酱油15公斤,酱坯10公斤。操作要点
咸坯脱水。将生姜咸坯捞出,加入100公斤清水漂洗脱盐6小时,间隔搅匀,捞出沥干。腌制。将酱油与酱坯混匀成稀黄酱,一层酱一层姜入缸逐层腌制。洗醪。10天后取出,用无色酱油冲洗净酱醪。根据习惯切制,即可食用。注意事项
1、生姜应选择鲜嫩的子姜,产品才会脆嫩。2、盐坯保存时间比较长时,可用生姜重量25%的食盐腌制。甘草姜
配方
鲜生姜100公斤,甘草粉0.2公斤,食盐5公斤。操作要点
原料处理。将生姜用竹片或不锈钢刀刮去皮层,洗净,沥干。腌制。用食盐分层入缸腌制,次日翻缸一次,3天后即可捞出。晾干。将腌好的姜放入竹席上晾晒,第二天拌上甘草粉,继续晾晒,晒至原重的45%左右,即成甘草姜。质量标准
本品质地嫩脆,甜咸适度。注意事项
若产品需长期保存,则可将产品装入泡菜坛压紧、密封。酱洋姜
配方
鲜洋姜(菊芋)100公斤,甜酱40公斤,食盐20公斤,豆饼酱24公斤,二酱60公斤。操作要点
原料处理。挑选每年11月间采收的鲜洋姜,及时除去表皮的根须、杂质,较大的需...

洋姜好吃吗

洋姜能吃吗?吃了有什么不好

洋姜学名菊芋,又叫菊姜、鬼子姜,是一种可食用的根茎类蔬菜。由于口感较差,多用来腌制咸菜。近年研究发现:洋姜对血糖具有双向调节作用,即一方面可使糖尿病患者血糖降低,另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究显示,洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质,当尿中出现尿糖时,食用洋姜可以控制尿糖,说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时,食用洋姜后同样能够得到缓解
用料
主料洋姜一小筐水适量花椒适量丁香适量桂皮适量食盐适量
腌洋姜的做法
1.洋姜洗净,晾干水分。2.所有调料加水煮开,再晾凉。3.把晾好的洋姜放在保鲜盒里。4.把晾凉的调料水倒入保鲜盒。5.先加一层保鲜膜。6.再盖好盖子,放到阴凉的地方,腌制一个星期以上。7.吃的时候,把洋姜切成细丝,加点熟芝麻,再淋点酱油、醋和香油,很下饭!

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